Menú degustación Fitruf 2.021. Volvemos!!

Menú degustación Fitruf 2.021. Volvemos!!

Menú Homenaje a la Trufa negra

 

-La Trufa y sus Texturas-

(carpaccio de trufa ecológica de nuestra finca, Mousse de Trufa)

-Foie de Santa Eulalia, Tuber Melanosporum Y Reineta-

(Lingote de Foie, Manzana y Pera Al Oporto , y Trufa Fresca)

-Mar, Montaña y Trufa-

(Canelon de Veloutte Trufado de Merluza de Pincho y Gambas Sobre Cremoso Setas y Trufa Ecologica)

-Terrina de Aragón-

(Lingote de Ternasco de Aragón D,O Glaseados con su Propio Jugo, sobre Lagrimas de Patata y Lluvia de Trufa)

-NuestraTorrija-

(Torrija de Pan Brioche , Topping de Chocolate Blanco y Trufa, Guarnecido con Helado Trufado de Higos secos*)

*Ganador del  3er Premio Fiftruf 2013*

 

Toda la Trufa de Este menú es cultivada, recogida y seleccionada en nuestra finca

 

36,00€ (Iva incluido)

Pan y café expresso incluido

Reserva tu mesa en nuestro teléfono de contacto 600 67 08 07

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