Menú degustación Trufa 2.016

La Casa de la Estación®

Entrantes.

Paté de perdiz trufado y sus tostadicas

Ensalada de hojas frescas con salmón y salsa tártara trufada

Chupito de vichyssoice de manzana con aceite y ralladura de trufa

Chipirón relleno de gambas y portobelos sobre arroz salvaje trufado

Principal

Redondo de secreto de cerdo confitado sobre puré de patata aromatizada con tuber melanosporum y salsa de vino tinto

Postre

Flan trufado de queso de oveja con uvas templadas

Bodega:

Borsao Selección. D.O. Campo de Borja

Agua Manantial de Veri

Precio 39€

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